Fesleğen, Hindistan menşeili bir bitkidir. Eski ve yeni bir çok medeniyet tarafından itibar gören fesleğen’e, Yunanlılar ‘asil’ anlamına gelen ‘Basilokon’ adını vermişlerdir. Fesleğen’in bir çok değişik çeşidi bulunmaktadır. En popüler çeşit olan ‘Tatlı Fesleğen’nin, karanfil’i andıran bir lezzeti, geniş, oval, parlak yeşil yaprakları ve güçlü bir aroması vardır. Akdeniz mutfağının vazgeçilmez baharatlarından biri olan Fesleğen, makarnalar, sebzeler, deniz mahsulleri için yapılan soslarda kullanılır. İster taze domatesin üstünde yaprak olarak servis edilsin ister domates soslarını lezzetlendirmek için kullanılsın fesleğenle domatesin uyumu cennette yapılmış bir evlilik gibidir. Mutfaktaki kullanımlarının yanı sıra, fesleğen bazı sağlık sorunlarına da faydalıdır. Örneğin çay olarak tüketildiğinde hazımı kolaylaştırır ve mide ağrılarını gidermekte etkilidir. Zihinsel yorgunluğu gideren rahatlatıcı özelliği ile birlikte, aromaterapide de bir çok kullanım alanı mevcuttur.